Саук-дере - винные погреба (экскурсии Большой Анапы)

Винные погреба. На такую экскурсию мечтает попасть каждый. Где же находится самая ценная, и притом единственная, коллекция вин России? Подвалы "Саук-дере" – популярная достопримечательность Краснодарского края, которую стремятся посетить все те, кто приехал на отдых на российское побережье Черного моря. Эта экскурсия станет для вас не только познавательной и информативной, но и, бесспорно, приятной, поскольку в ее план входит также дегустация вин и виноградного сока. Было бы вино, а его ценители всегда найдутся!

Экскурсия в подвалы «Саук-дере»

Трижды в день проводятся в летнее время экскурсии в подземелье Саук-дере. В этих погребах почти на 25-метровой глубине выдерживаются вина, произведенные на полуострове Тамань и на черноморском побережье. Температура в винном хранилище практически стабильна: 11-13 градусов по Цельсию. Ее колебания составляют не более 2-3 градусов. Неспроста «Саук-дере» в переводе с местного языка означает «холодное ущелье». В таких условиях «напиток богов» сберегается до полувека, а некоторые вина не теряют свои вкусовые качества даже при более длительном хранении. От влаги металлические обручи на деревянных бочках (а их в центральной части подвала не меньше полусотни) приходят в негодность и требуют замены. Во избежание образования плесени хранилище регулярно обрабатывается серным дымом (именно поэтому по пятницам посещение данного объекта туристическими группами запрещено).

Помещение представляет собой пересекающиеся галереи протяженностью около 3 километров. В южной части подземелья дозревает красное вино, а северный сектор используется для выдержки белых сортов вин. Поражают своими размерами огромные дубовые и эмалированные бочки для хранения жидкости. Они имеют высоту 2-3 м и снабжены внизу люками, через которые персонал производит чистку бочки изнутри. Для налива вина используется верхнее отверстие, затем его плотно затыкают пробкой и покрывают воском.

Где находятся подвалы «Саук-дере»

Если посмотреть на карту черноморского побережья, то поселок Саук-дере находится между городами Новороссийск и Крымск. Знаменитые подвалы расположены на территории винодельческого предприятия «Саук-дере». Ранее, в 30-х годах прошлого столетия, здесь добывали камень-ракушечник. Затем, в годы Великой Отечественной войны, в шахте хранилось оружие и боеприпасы. С 1956 года, с момента основания предприятия по производству вин, туннели были приспособлены под подвалы для выдержки различных сортов вин. С 1978 года, когда завод вышел из состава «Абрау-Дюрсо», был прекращен выпуск шампанских вин, и теперь они изготавливаются эксклюзивно. В настоящее время виноделием здесь по-прежнему занимаются, но уже в меньших масштабах. Выращенный виноград проходит через все основные стадии технологического процесса изготовления вина на поверхности, а созревает «райский нектар» в этих же подвалах. «Большое вино» получают из вина-самотёка, а из оставшейся части после прессования изготавливают менее ценные сорта напитка.

Дегустационный зал подвала «Саук-дере»

Единственная в России коллекция вин находится именно тут, в подвалах "Саук-дере". Она насчитывает более 250 наименований с разными сроками выдержки. Опробовать их экскурсантам не разрешается – редкие экземпляры вин собраны здесь, скорее, не для туристов, а для истории. Самые старые экспонаты – вино 1952 и коньяк 1956 годов.

Как известно, вино не пьют, а пробуют. Для гостей подвалов "Саук-дере" подготовлен дегустационный зал, в котором вам посчастливится опробовать каберне, кагор, портвейн, ркацителли и многие другие бодрящие напитки. Кроме того, есть уникальная возможность испить настоящего виноградного сока. Не сравнить его с магазинным!

Приобрести изысканные марочные вина предлагает небольшой магазинчик, расположившийся в нескольких метрах от экскурсионного объекта. Вино - отличный подарок для родных и близких! В нем вы привезете с собой частицу южного солнца, лучистого света и удивительный аромат крымского винограда.

Побывать на отдыхе на Черном море и не вкусить всем известных вин Саук-дере – значит не до конца пройти курс оздоровительных черноморских процедур и лишить себя самого целебного натурального зелья, которое придает и силы, и вдохновение!